饮料酒水：稳住大盘是对抗不确定风险的唯一办法！

  纵观大快消里的餐饮、粮油调味、日化纸品等类目，最受严重的要属酒水、饮料品类。

  疫情封城，人员流动减少，居家不外出，酒水饮料消费直线下降。而粮油调味、日化纸品等类目，主要是家庭消费场景，因为人员流动减少，反而让这些类目在不一样的区域获得了相应幅度的增长。

  路上消费、餐饮消费的降低，对一众快消酒水饮料巨头而言，面临着巨大销售压力。走访一线市场终端门店，观察各饮料其日期表现，到处旧货……

  前两天，恰逢与太古可口可乐粤东营运中心市场销售总监潘利华先生交流，虽然面临各种市场挑战和压力，但依旧对未来充满着信心。

  这种信心不单单是对过往市场基本的建设扎实稳固的信心，更有在恶劣市场之间的竞争中，比较优势的信心。

  众所周知，南部地区一直是饮料销售的“重镇”，但因为上半年长期的降雨，直接带来饮料销量的下滑。

  据国家气候中心多个方面数据显示，5月以来（5月1日至6月15日），华南大部、西南大部、华东南部、湖南南部等地降水量与常年同期相比偏多2成至1倍。其中，福建、广东、广西三省区区域平均降水量达621毫米，为1961年以来历史同期最多。

  潘利华坦言，这就是我们所面临的一线真实市场环境。同时，除了天气、疫情外，还有俄乌战争、全球经济下行等大环境。站在客观视角下，这一定是最坏的时代。

  在黄金时间，坦率地说，很难干掉对手。因为对手正值在风口上，士气正旺，周边好的资源自然也相聚一身。

  但现在外部环境变了，流量没了，渠道没了，资本没了，抗风险的能力自然慢慢的变差。

  F1传奇车手埃尔顿·塞纳曾说：“天气好的时候，你不可能超过15辆车，而阴雨天的时候能”。

  越是困难的时候，越是要做好基本盘。此时，反而没有捷径可走，行业好、风口多的时候，这里抓一点，那里抓一点，凑在一起，生意便完成了。

  什么是基本面，潘利华说道，“有只有少数多的售点，有没有很好的产品铺货，队伍的能力有没有在提升，市场落地执行有没有做扎实”。

  越是在困难期下，越是不要去想有没有妙招。在一线市场，扎扎实实做好市场的基础工作。

  可口可乐的基本面，不仅仅有路边的生意，还有线上电商的生意，新零售到家的生意，餐饮的生意。相比其他对手，仅仅靠路边的生意，可口可乐更加稳固、坚实。

  一艘大船和一艘快艇，在风平浪静的时候，大船肯定开不过快艇；而当风浪暴雨来临时，大船能稳如泰山，而快艇有很大的可能性不见了踪影。

  6月很快结束，疫情也逐渐消散，环境似乎正在拨开云雾，但依旧不能松懈。回望过去的种种事件，我们没预料到；同样，未来的种种，我们更没有很好的方法预测。

  2020年年中，疫情肆虐半年，所有人都觉得疫情很快就会过去了。但到了2022年的年中，谁能想到两年后我们依旧在抗疫中。

  当然，这里的基本面，不是说沿着老路走，不改变、不升级，而是围绕着消费场景、围绕着目标人群，把产品放在离他们更近的地方，把不一样的产品放在相应的消费场景中。

  当零售渠道变化时，主动跟着变。但不变的是，位置要好，陈列要对，组合要多，促销要有。

  2022年7月12日-14日，「新经销」即将在成都举办的（第七届）中国快消品渠道创新大会，我们的主题叫“抓先机，稳大盘”。什么是先机？基于当前环境下的趋势预测，什么是大盘，当前主流生意的渠道基本盘。

  抬头看天，清楚渠道趋势变化，提前做好布局；低头干活，稳住当前渠道生意盘子，扎实练好市场的基本功。

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